雇佣高龄员工有哪些注意事项？

　我在一家餐饮公司做HR，因为餐饮业是一个劳动密集型行业，人员流动性比较大，经常前门招进来一个，后门流失掉两个，有一段几乎都导致无法正常营业。为了改变这一现状，最近我们公司尝试在做一个关于高龄（45岁以上）员工雇佣的议题，因为这批人稳定性相对较好，能满足我们起码的用人需求。因为以前没有这样做过，所以有些担心具体怎么样实施，想请教一下：

　　对于招聘高龄员工，有哪些需要注意的事项呢？

    企业招聘高龄员工，我们理解的高龄人员是40-50岁之间的人员，也就是不太年轻但又还未退休。这个年龄阶段的人员除了在类似保洁公司受欢迎外，在一些制造、服务公司里一般不会招聘，原因大家都知道的，不是他们做事达不到公司要求，其实这个年龄段的人员做事的能力是非常丰富的，他们有丰富的履历，也有稳定家庭，工作的稳定性相对也比较。但企业考虑更多的安全问题，包括产品质量安全、员工健康及生产安全等。

招聘高龄员工，我们应注意以下几个问题：

1）高龄员工自身的身体健康问题；高龄员工属易发病阶段，所以企业在确定聘用前必须对员工的身体健康进行体检，加之楼主是一家餐饮公司，在餐饮公司的服务人员及厨房工作人员，当地食监局都有要求，从业人员必须持有“餐饮从业人员健康证”方可上岗。这主要是对消费者的健康负责，如果餐饮公司的服务员是带病工作的，想想后果，估计也没有什么回头客了。再说员工身体不好的，在工作时间发病，公司也脱离不了关系。

2）员工社保参保问题；这个年龄段的人员，多数人员是没有买过养老保险的，所以他们一般情况下是不会参加养老保险，多数人会选择只参加医疗保险，有的甚至连医疗保险都不愿意参加。企业可以根据实际情况给员工参保养老保险，如果员工实在不愿意参加养老保险的，医疗保险是必须的参保的，一来是怕发生工伤事故，二来员工生病看门诊或是住院社保可以报销，以减轻企业与员工的经济压力。如果公司条件好的，可以给员工买份商业保险，双重保险会更有保障。

3）员工达退休年龄的退休办理或是继续录用；达退休年龄的员工办理退休，企业协助员工办理退休手续即可，但估计目前处于这个年龄段的人员，多数应该没有参加社保，所以在办理里要注意。员工达退休年龄之员工，企业应及时解决劳动关系，若企业还要继续录聘用退休员工的，则以签订劳务协议，就不在是劳动合同关系，就不存在社保有劳动合同期限问题。

4）工作态度及形象问题；餐饮行业的员工大部分是现场服务人员，面对任何顾客都需要热情接待、微笑面对，如果餐饮公司服务人黑着一张脸面对顾客，那不是员工流失，而是公司的客户流失。我个人认为不管是什么岗位，什么职业，都需要有良好的工作态度面对，这才能长久发展，稳定发挥。至于形象，去餐饮公司的用餐的就是为了吃饭而去，微笑就是最好的形象，不在于员工年龄问题。

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   答：看到打卡的课题，我就笑了，45岁算是高龄么？忍不住，我勒个去...

   这样看来，我们离高龄也的确不远了年龄与就业机会到底有什么关系？年龄的增长是否就意味这就业机会的减少？为什么有那么多的企业一边大把大把的使用着所谓的高龄员工，又一边“排斥”着那些所谓的高龄员工？

   其实招“高龄员工”有很多好处：

   作为用人单位，我们每年都要花大量的人力和时间去赶招聘会，去张贴招聘广告、筛选简历和面试求职者，然后再雇佣培训员工，结果却发现，多数雇来工作了数月的年轻员工们都说：自己不想“做个简单的员工”，或者觉得“有更好的选择”，或者是“自己志向远大，燕雀安知鸿鹄之志”，都选择当做飞鸟了。

   情非得已，很多企业把眼光瞄向了“高龄员工”，因为大家尝到了好处：

   1、高龄员工比较爱岗敬业。通常，大龄员工的敬业精神非年轻人所能比，他们大多能够保证高质量的工作，这将为公司节省大笔的“错误”成本开支。

   2、守时，准时，执行力强。通过前段时间大家的打卡可以发现，与80、90后员工管理困惑相比，让我们困惑少的似乎是只有大龄员工才能做到。在我身边，就有很多大龄员工，他们起的很早，睡的很晚，而且都愿意加班，都是非常勤劳的员工，他们期望每天都能上班，所以他们更能准时到岗、及时投入工作，服从公司与领导的工作安排。

   言归正传，既然是餐饮业，可能45岁以上的年龄确实算是高龄，在招用本行业内所认为的高龄员工时：

   需要注意以下几个细节：

   1、把好体检关：身体健康是革命的本钱，在招用高龄员工时，应仔细筛选求职简历，并认真核对体检结果（对于餐饮业，有很多健康因素是不适宜上岗的），确保上岗从业人员符合岗位基本需求。

   2、言行举止好：餐饮业是很广泛的服务行业，微笑服务是基本要求，除非是在后台洗碗洗菜，所以说，在招用的时候，要考虑到该类员工的生活习惯，言行举止等。

   3、培训要到位：当然了，也不可能指望你招来的都是言行举止符合三星级酒店的工作人员的素质，因为大龄员工更容易养成自己多年的生活习惯，不一定符合餐饮业的要求，所以要加强培训，包括基本的礼仪、服务理念等。

   4、保险： 这个可能是最令人担心的一点，毕竟餐饮业的工作环境，我想象一下啊，毕竟也下过夜排档这样的馆子。地滑、油污、有火有煤气，容易摔跤、磕碰及其他危险源等，不求餐饮业给所有员工都买社保，但求买个意外险以求平安。

     祝所有的高龄员工都工作顺利！毕竟年龄再大点都是父辈的人了

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　　对于招聘高龄员工，有哪些需要注意的事项呢？

一看到这个案例，让我想起了我的爷爷奶奶，他们年龄挺大的70岁了，他们很想自己的孙子孙女挺他们讲话，聊天，因为他们平时很寂寞、很孤单，所以在我们从事HR的时候遇到这个年龄阶段的人，人性化的管理我是唯一能想到的一个词语；

1.弹性上班下班制度：对于公司制度来说，年轻人很很好遵守，而高龄员工，他们需要接送孙子上学放学，所以，基层、弹性的工作时间很有必要；

2.完善保险福利：由于是高龄员工，薪资相对来说都会降低，那么对于剩下的薪资，可以在五险一金上面做福利性质，因为现有的高龄员工，很多都是没有缴纳满养老保险，虽然已经退休了，所以，企业可以在这一块帮忙，当做是员工一项目福利；

3.技能、知识的传承，有些时候，我们总认为老爷爷老奶奶跟不上时代的进步和发展，而里面恰恰是由于传承的关系，沟通的关系导致我们的认知出现偏差，所以鼓励公司的高龄学者给我们留下知识和技能，将里面的知识进行传承；节省了我们很多的外训获取知识的费用；

 4.业余活动的开展：我记得我们村里最精经常有的就是鼓号队，门球队，歌舞队，而这些都是老爷爷奶奶利用业余时间进行排练的，他们会进行商业演出，会进行业务演出，这些节目都是村里举办活动的必备节目，而对于餐厅管理来说餐厅开业，餐厅做活动，完全就可以将内部的员工组织起来，风风火火的搞一搞；最主要的一点：锻炼身体，让高龄员工养成锻炼身体的习惯；

 5.我听过一个概念：叫做退休是一个过程，而不是一个“事件”，所以正确认识退休，正确引导这些职业生涯快要结束的老人，不是强制性结束工作，而是一个过渡性的引导，所以对于这个过渡性的必然是：1.同行业2.身体健康硬朗的

6.认知的改变：作为HR，第一个考虑倒不是年龄问题，从案例中，我觉得这个HR将年龄扩大话来考虑了，因为：就像我们招聘一名销售内勤一样，外貌是会考虑，但前提必须是业务过关，否则对于公司来说就是一个不懂业务的花瓶。所以在招聘高龄人员的时候，更多是以能力和专业知识为基础，其次才是考虑年龄的问题，如果是能力与专业知识都OK，那么年龄高点可以是做老师，年龄小的可以做人才，所以，本末不能倒置了；

今天的分享到此结束，感谢您的点赞支持与鼓励

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      餐饮公司，人员流动的确是挺大。但我经历当地两家餐饮公司，这里主管员工平均工龄都在3年以上，询问原因是：跟着这位老板习惯了，老板对我们挺好的。而且，她们的工资也不比其他公司高。尤其老板说的一句话：我这里的员工比公务员还稳定！牛叉！

      对于这个行业招聘，如果一味面向45岁高龄，那么你潜意识里就会放弃很多优秀的低于45岁的员工，因为你的固定思维里就认为他们不稳定，从而带着有色眼镜看他们致使自己无形之中排斥了对方。所以，我建议：不要囿于年龄的问题，遇到合适的结过婚的、孩子上幼儿园了、家在附近住的、身体健康、勤快能干、性格温和的，就想办法将对方留下来。关键还是做好公司自身的员工关怀与团队建设，建立一个高效、团结、竞争并合作的优良体系。

一、餐饮行业与该行业员工的特点：

      餐饮行业员工分后厨与前台，后厨分水台、打荷与炉头，另外还有白案师傅，酒店够大还需要请摘菜师傅或者洗碗工；前台服务员按分工有迎宾和服务等。从其工作性质来看，除了炉头师傅、白案和打荷等有技术技能，其他工作对学历要求不高；在后厨水台、洗碗和前台的服务工作上，要求员工身体健康、耐强体力劳动；前台服务员形象要中看耐眼。

      综上，该行业员工应具备：

      1、健康，体力好，无陈旧性疾病，更无餐饮服务业禁止的传染病种；

      2、前台服务员要喜欢服务行业，善于与人交流，性格不急不燥；

      3、对于能提拔的领班、大堂经理、打荷等员工，具备高中及以上水平或者要有培训经历。

      从上述条件来看，并不涉及年龄差别，但是就稳定性来说，该行业前台如果能干2年以上，还是需要家庭稳定、家在附近等一些条件，一般年龄都过了25、6岁。而在以往的餐饮行业招聘服务员，年龄恰都卡在25岁。随着社会发展和年轻人的就业选择多元化，人们对酒店餐饮服务行业的观念也不是极大的排斥，而年龄问题也不是该行业考虑的重要问题。

二、跳出年龄阻碍，做细岗位素质要求，并与企业发展水平一致。

      近期发现，还有许多招聘信息都写着35岁的年龄杠杠。如果是这样的企业，不是非特殊工种需要，则反映出该公司在人员聘用与管理上的一些误区。能为企业创造同样的价值，20岁与40岁，选择谁的问题颇有争议。但我认为，就岗位特点来分析，能创造同样价值与将来的潜力释放，不仅与员工相关同样与企业的激励制度相关联。

      就本案来说，45岁只能意味着企业在年龄上面放宽了限制，其实是在用人的买方市场对人员的素质模型建立提出了具体化的要求，什么样的人在本公司最稳定，不仅与该岗位对人员有各种素质要求，企业发展阶段能给予员工的有形与无形也限制了对员工的要求。比如，企业还在发展连锁，那么员工有前景有平台，那么对前台员工不仅有岗位上的要求同时还需要该员工将来能承接重任所以年龄上在40岁以前为宜，提升是需要培训的，而过了40岁学习力将随着生理老化而减弱。如果该公司就本着一家店做大做强，需要的是员工的稳定产生效益，那么只要符合岗位各素质要求：性格、身体、耐力、外形、对岗位薪水要求、家庭背景符合度、对公司的期望符合度等等，一切皆吻合，年龄无论在哪个区间都不成问题。

三、留人与风险防范：

     餐饮业的人员流失率颇令人堪优：本地做得好的餐饮业人员流失在10%以内，而年初我们这里的美食一条街因为用工问题推迟开业的不在少数。内观一下流失率低的餐饮企业，老板本人具有优秀的素质，有的注重自身与员工的培训；有的自身尊重员工，将员工当家人一样对待；有的引进职业经理人，制定完善的制度流程与绩效考核，文化上墙，及时激励。而员工图什么：工作快乐，遇事有人帮有人承担，工资公平并有激励，福利到位干着有尊严有前途。所以，我们企业在招人时，就要先行考虑我能给对方什么，我拿什么选用育留员工？舍得舍得，有舍才有得。多数老板，创业期，考虑不到员工是资本这里来。以为一味压缩员工工资就降低了成本，而考虑不到员工优良的服务会稳定发展一批顾客，勉强的服务会推走我们的上帝。

    说到风险，一是工伤，二是员工关系的处理不规范。现在的社保是一年比一年高，10%－15%的增长对于小企业来说是不小的一笔承担。不买会有员工告你违法并且会有工伤全额承担的风险，但是买了，好处是不是更多：员工尤其是年龄大的过了30岁的员工稳定了，企业美誉度增强了，员工工伤生育有医保报销。加之平时福利待遇到位，这不就是文章开头说的比公务员还稳定不是？就怕刚起步的企业，流动资金不足，老板管理意识不足，能省就省，却结果省出一些事来，摊上个工伤，让这家公司倒闭都有可能。

     所以我们HR如果与老板关系近，则要尽量劝其规范化，尤其对待员工的处理上，将优秀员工当做资产来对待，培训员工，与员工一起做事业，起码将劳动合同、社保等规范，然后在有限能力基础上提高员工福利待遇，建立绩效，公平薪酬。

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　　我在一家餐饮公司做HR，因为餐饮业是一个劳动密集型行业，人员流动性比较大，经常前门招进来一个，后门流失掉两个，有一段几乎都导致无法正常营业。为了改变这一现状，最近我们公司尝试在做一个关于高龄（45岁以上）员工雇佣的议题，因为这批人稳定性相对较好，能满足我们起码的用人需求。因为以前没有这样做过，所以有些担心具体怎么样实施，想请教一下：

　　对于招聘高龄员工，有哪些需要注意的事项呢？

看法：随着全社会老龄化的到来，出现了大批高龄的员工，就像我也到了40多岁向50靠近的阶段了，难道真的是：长江后浪推前浪，前浪死在沙滩上吗？难道高龄员工就一点作为都没有了吗？其实高龄员工的录用也有不少的好处呢。

见解：1、高龄员工相对稳定，忠诚度也比较高，找到满意的工作单位一般不会轻易离职。一是年龄大了，害怕被年经人挤兑，因而更加努力的对待工作。二是因能力的提升没多大的空间，更愿意求稳定。

2、高龄员工责任心强，经验也丰富，在待人接物上更加谦和有礼，细心周到，特别是在餐饮行业尤其能发挥其忍耐力，不会轻易对挑剔的客人恶语相向。

3、高龄员工爱岗敬业，比较能服从领导的安排，吃苦耐劳，对偶尔的加班也不会有太多的抵触情绪。比较能够遵守制度，准时上下班，以积极的心态投入到工作中。也比较爱助人为乐，对同事互帮互助。

需要注意的事项：

1、 身体健康。定期进行体检，及时发现隐藏的病患，防患于未然。

2、 社会保险。对于这些高龄员工尤其要购买社会保险，特别是工伤保险，以防出现意外时，得到及时的救助，也能减少公司的一部分支出。

3、 人文关怀。适当的尊重和关爱更能温暖人心，更加增强公司的形像和凝聚力，也更能使员工付出极大的热情投入到工作中。对高龄员工人情多过于制度，当有困难出现时，多数员工是愿意与企业共渡难关的。

4、工资及时足额支付。因为工薪阶层都是靠这一点点薪金过生活的，请解决好他们的后顾之忧。这也是安定人心的举措，以减少员工的流失率，避免出现用工荒。

     我也是一名高龄员工，也希望把企业当成自己的家，但在企业中应该得到起码的尊重，也希望公司能多关爱一些，多一些人情化的管理。曾经也有三茅班级里的同学说我该退休让位了，我想说：你也有将老还未老时的一天，请尊重别人。我上有80多高龄的老人，下有刚成年的女儿，而且我们都是工薪一族，家境并不富裕，我要不工作，以何为生？真诚的希望对高龄员工，多一些理解，多一些关爱，因为我们要的不多，仅仅是一份过日子的薪水。

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先看中高龄员工的优势：

招聘中、高龄员工，需注意：

餐饮员工年龄范围：

   餐饮行业工作时间：一般连锁大中小餐饮公司主要是提供中餐及晚餐，也有部分提供早餐。提供早餐（面点）凌晨3点左右起来开始做准备。就餐时间：午餐11:30—14:30、晚餐17:30—21:30这两个时间段是用餐高峰期，当然也有特殊情况会延长上班时间。

   建议最好是中高龄50岁以下，案例中45岁以上（45岁就高龄啦？好恐怖哦），年龄有下限无上限啊，建议可以适当放宽下限年龄范围。随着年纪的增长，人的身体机能各方面也会随之有所下降，餐饮服务主要靠的是体力劳动，年纪太大，体力不支，反应也慢，灵活性较差，工作效率低，身体疾病突发率也较之年轻人较高，所以，在选用中龄及高龄人员要注意这方面的问题，年纪不能太大。但是，身体素质好与否也不光看年龄，也有很多高龄经常锻炼身体素质很不错，但是，出于行业特性要合理安全选用。

   人员招聘除了外部招聘，也可采取内部员工介绍、推荐，对于介绍推荐成功录用员工给予一定的实质性奖励，比如，成功介绍一人，奖励100元等方式。采取员工介绍、推荐节省招聘成本，对于员工介绍及推荐人员的背景也比较好了解，可以将节省的成本拿出一小部分奖励员工内部推荐。

   注：也要注意仪容仪态方面，人们也很注重视觉美。

身体是革命的本钱，把好入职健康关：

   无论是哪种行业在招人录用中，身体健康状况都是任职条件之一，也是很重要的一点。没有健康的身体，其他什么都不用再谈了。

   把好入职健康关，是对公司，对员工、对客户的一种负责。一般就职餐饮行业都需要到疾控中心去办理食品健康证，能拿到食品健康证才具有上岗资格。但是，食品健康证检查的是就业人员有无其检查项目最主要规定所不能有的传染病，比如肺结核、灰指甲、沙门氏菌、志贺氏菌、甲肝、乙肝，其次有一些肝功能方面的检查。但是，光凭一张健康证我们也无法判断该人员是否有其他疾病，是否是健康的。

   所以，员工的入职体检也是很重要的，公司可以找相关权威正规医院建立合作关系，员工入职可以去公司制定医院做详细的体检（解释：到制定合作医院体检，多少可避免体检情况出现不真实，不可靠的问题，不多说，都懂的），最好是在公司相关负责人员的陪同之下去体检。

亲身经历：以前初中放暑假，曾和好姐妹2人去找工作，因为那时年纪很小，没有身份证，只能找小餐馆类的，每天早上6点起来开始打扫卫生，摘菜、洗菜等等工作，差不多忙完就快中午，又得准备接待前来用餐的客人，从11点多开始知道下午2点左右，一直是不停的忙碌着，连喝口水的时间都没有，中午还要送外卖，等忙完才有时间吃午饭，一般都是15点以后了，吃完饭休息不到一个小时，又开始忙着准备晚餐，又是一通忙碌，下班时间一般都是22点以后的事情了，一天累的，全身都酸疼，回去只想睡觉，真的是很辛苦。重要的是就算是客人错了，也得陪笑，好好为用餐客人服务，搞不好还会被老板批评，扣钱，所以，从来不与客人发生冲突，那时候开始学会了忍耐和包容，虽然很累钱也很少，但是，当拿钱回去给父母的时候，他们也觉得很欣慰，孩子懂事了，长大了。

餐饮行业特点，以“服务”论英雄、树榜样：

   从这点可以看出，我们在招人选人的时候，就要选择服务意识强，有耐心，也要吃苦耐劳。服务也是一种奉献精神，你微笑服务就奉献了你的微笑，同时也收获了顾客的微笑回馈。让顾客真正感受到上帝般的服务及尊重，俗话说得好“尊重他人等于尊自己”，想得到别人的尊重，也要会尊重别人。

   做任何事都要有正确的态度和认识，餐饮服务也有很多人觉得是陪笑伺候人吃饭，觉得很低贱，这种偏激的思想是不可取的，要树立正确的就业观及价值观。

对于各方面表现好的员工每月树立为优秀榜样，并给与实质性的奖励，有效鼓励员工树立正确服务意识及工作的热情。

真实故事情节：

   前两天去外面吃饭，一进去半天没有找到点菜的服务人员，找了半天人找到了，点个菜吧，看着那张“怒气冲天”的脸，说话语气很冲，很不耐烦的，好像是挖他家祖坟了似得，等了半天菜来了，放那没人管、没人问的，这不是花钱找气受吗？！（重点是半天我都没分清楚，那人到底是男的还是女的 ）估计很多人都经历过，花钱去外面吃饭，有些服务人员拉着一张“二尺长”的“驴”脸，好像是欠了他的钱没还，服务态度很差，顿时，直接影响人吃饭的心情，花钱受气。所以，服务的好坏也直接影响生意的好坏，就算你的菜做的很好吃，可是服务很差劲，那估计去的人也会越来越少。

员工入职做好培训工作：

  ①安全卫生方面：很多人都还不会正确使用干粉灭火器及消防水袋的使用，对于员工这方面的培训也要重视不能走形式。其他关于安全方面的应急方法的培训；食品卫生知识方面的再培训（办理食品健康证的时候所谓的食品安全培训就是发本册子，在里面找答案做卷子）要做到位。

  ②服务意识方面：餐饮行业是服务大众人群，有句话是这么说“花钱吃饭不光是吃饭，吃的是心情”，所以，员工的接客、待客礼仪，点菜、传菜、上菜细节方面的培训不容小视。以“服务”论英雄。

  ③紧急情况方面：遇到紧急情况或特殊情况需要采取怎样的应对处理措施方面的培训。

做好用工风险防范：

   员工入职体检表中应急联系人（最好是家人）及家庭成员情况方面的信息要有所了解，必须要求入职员工真实填写；入职承诺书也是必不可少的，由其是对身体健康方面的，有无病史情况等承诺。

   对于社保缴纳已满15的人员、提前退休人员，国企下岗职工的这些“特殊”群体的录用，就要注意社保的问题，具体相关问题可自行移步了解相关国家及当地政策。但是，餐饮行业工作会存在烫伤、烧伤、割伤、滑到等问题，员工的工伤保险及意外伤害险最好还是购买，对员工有一定的保障，对企业也可以减少风险损失。

根据餐饮行业特点，建议可考虑如下建议：

  可考虑劳务派遣或招聘兼职员工（基层员工）：

  劳务派遣现在也比较流行的一种用工方式，灵活性也较强。可通过正规的劳务公服务公司，派遣所需要的人员。不用自己花人力、物力、财力长时间去招聘，节约时间及成本，风险也小。劳务派遣工都是与劳务公司直接签订的合同，属于劳务公司的正式员工，再由劳务公司派往所需用人公司工作。

  劳务派遣用工也有一定的优势：管理便捷；劳务公司替用人单位承担了一定的责任及风险（劳务派遣员工的合同及工资等都是由劳务公司直接负责的）；用人方便而且灵活。

  兼职员工的招聘最常见的是KFC、麦当劳等餐饮企业，这些企业的营业时间是24小时，正式员工并不多，很多都是兼职员工，采用小时工资制（兼职全日制的就另当别论了）。小时制员工，用人单位与其可以签订劳务协议，一般也不用购买社保，也可自行约定。但是，要注重兼职员工的管理及稳定性方面也要考虑。所以，劳务派遣还是不错的选择。

  提高工资福利待遇：

  采取多元化方式增加员工收入及福利待遇。说白了，出来工作就是挣钱，就是为了钱，什么为了提升自己之类，归根到底还是，为了多挣钱。所以，钱给到位了，心也就定下来了，加班就给加班工资，交通补贴等，合理安排员工上班时间，保证员工工作效率及热情；依法为员工正常缴纳社保，保证员工切身利益。

  愿意培养提高你的员工的知识和技能：

  无论是管理层还是基层员工，公司要舍得去培养成就你的员工，提高员工的知识及技能等。公司舍不得对自己的员工付出，只想员工为公司付出，没有回报的付出，终究，公司也得不到有益的回报。对于员工而言，公司提供的培训也是一种福利，也是留住员工，吸引人才的一种有效措施。

  树立正确餐饮就业观：

  入职培训可以将此方面列入。之前看过一篇文章提高现代年轻人的就业观“三高六点”即是：薪资高、职位高、起点高，公司牌子响点、效益高点、口碑好点、工作轻松点、管理松点、最好离家近点。谁不想啊，每个人都想吧！只不过我们在择业也要根据自身条件等各方面考虑适合做什么，爱好做什么，能做什么，擅长做什么，工资收入与能力的直接挂钩的。三百六十行，行行出状元。

  世间真情最可贵，善于感化员工：

  俗话说的好“留人先留心”，那留心靠感情的作用。所以，公司一定要注重与员工的思想及感情的交流与关注，比如：谈心，电子邮件、短信等，聚餐，旅游，组织活动等等方式。解决了员工的问题及困难，员工得到公司的关怀，产生感情，具有归属感，忠诚度也高了，心也就定了。

  结束语：有效的人性化管理，对员工对企业都是有益而无害的。

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餐饮业人员流动大，是不争的事实，从我们经常就餐的餐馆都可以看出，服务员姑娘小伙基本上是每周一换。两年时间，除了老板没换过，其他的基本都换了个遍。人员流动大，新来的服务员培训跟不上，就会带来服务质量的降低，时间一长，自然就出现老顾客的流失了。所以，案例中的餐饮公司，考虑考虑录用45岁以上的高龄员工，也不失为一个办法。高龄员工在就业中也具备一定的优势，关键看企业如何去用、怎样发挥优势了。

一、高龄员工的优势：

1.稳定性高。这个只普遍高龄员工的优势，不论是在心理素质上还是职业归属上，都是比年青员工稳定不少。对于一些急需稳定性高的员工的企业来说，是个不错的选择；

2.勤奋耐劳。因为年龄的因素，高龄员工在求职时，会遇到很多障碍，一旦找到合适工作，会比年轻人更加珍惜，又因为上有老下有小的家庭负担，所以在工作中更加勤奋卖力、肯吃苦；

3.人生阅历丰富、包容能力更强。服务行业鸭梨山大，遇到挑剔的顾客心理素质和性格脾气稍差一点，都很难忍受。高龄员工因为人生阅历和生活历练，包容性和抗压能力更强一些，处理问题也更从容一些。

二、录用高龄员工需要注意的事项：

1.注意年龄的把控和岗位配置的平衡。餐饮行业普遍工作时间较长，劳动强度也不小。在录用高龄员工时，一定要注意年龄的把控，即使有些人员看起来身体状况和精神状况较好，但毕竟岁月不饶人，承受不了劳动强度太高的工作，太过高龄（55岁以上）的员工就不要录用了；同时，在高龄员工岗位安排上，要注意协调和平衡，不要全部集中在一个岗位上，最好能和年轻员工进行岗位合理搭配；

2.入职前做好身体的全面检查。身体健康这是对餐饮行业的从业人员的基本要求，高龄员工因为年龄关系，一般情况下，都会有一些基础疾病。所以，入职前的健康体检就非常重要。建议用人单位多出一点钱，给高龄员工来个全方位的身体检查，避免带病入职给公司带来后续问题；

3.保险问题。这个是回避不了的现实问题，除了必要的社会保险外，建议购买一些诸如：人生意外伤害险等商业险种作为高龄员工的补充保险；

4.培训工作注意方式。高龄员工因为年龄的关系，培训起来的难度可能比年轻人要大些。在培训时，尽量多采用真人示范培训、实地操作培训、互动小游戏等方式结合进行，帮助高龄员工尽快熟悉工作。

5.工作质量一定要保证。录用人员的年龄门槛降低了，但是工作质量不能降低。餐饮业作为服务行业，赖以生存就是服务品质。因为员工年龄高，就放松内部管理工作，直接后果就会导致服务品质的降低和下滑，威胁到企业的生存和发展。所以，招工年龄提高了，服务水平一定不能降低，要保持并在保持基础上，提升和完善。

6.管理人员对高龄员工多些尊重和理解。毕竟年龄摆在那里，这个年龄都可以做90后的父辈了。管理人员在和高龄员工进行工作交流和指导检查时，注意方式方法，多些尊重和理解，不能过于直接和简单。

三、总结

中国现在已经进入老龄社会了，加上实行三十几年的“计划生育”工作，以后年青的劳动力会越来越少。作为企业，都会面临使用所谓“高龄员工”的时候，用好、用活“高龄员工”，是件对企业有利、对社会有利、对家庭有利的好事。

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一、解析：

        餐饮业员工比较多的是服务人员（厨师需要一定技术和体力，虽然是重要人员，基本不在今天讨论之列），而且以女性为主，当然如果是年轻漂亮的最好，这样更能吸引食客光顾，但是，随着百货业、服装业、美容业等发展，年轻漂亮女性有了更多更广的择业空间，不在以餐饮、进厂作为主要就业渠道，尤其是节假日、工作轻松、受人尊重等个人愿望，所以，不得不把招聘目标转向更高年龄的女性，针对本案例情况，可以如下分析：

1、 员工流失率大。这是目前餐饮业的普遍性，可能在相对规范化、工资福利待遇较好的星级酒店会好一些，毕竟一般的餐饮公司暂时无法提供较优厚的条件，其实，在不少大中城市，一些餐饮店开张没几个月就关门也不了，我想，其中的原因也有待遇跟不上、员工流失性太大有关吧。

2、 员工工作特点。曾经对餐饮公司有亲身一线的了解，就服务员而言，要求面对任何类型的食客都要面带微笑，包括他们对饭菜的合理不合理的抱怨，甚至是严厉的批评、责骂等，如果不会忍耐，是难以胜任的；另外，工作时间比较长、站立式比较辛苦，工作环境的油烟味比较浓，往往他们吃的、住的条件并不怎么样，业余时间有限，业余生活更是枯燥乏味，还要偶尔面对迟到、服务态度不好的罚款等。

3、 员工待遇情况。餐饮业前几年经营情况还不错，不时会有一些政府机构人员时而海吃，靠维持这样的关系，一些餐饮公司效益不错。但是，随着近一二年政府对廉洁自律和“光盘行动”的倡导，而且现在逐渐深入人心，所以，不少餐饮公司效益下降，当然直接受损的就是员工工资福利待遇的下滑，这样的情况是难以短期内改变的，谁能挺过这个餐饮业的困难期，谁就能走向竞争力增强的明天。

4、 高龄员工特点。所谓的高龄，只是相对的，也就是以40左右的女性为主，这样的员工，只要身体健康，由于其工作、生活阅历较丰富，只要稍加培训，待遇能够处在同行业本周区中等水平，一般是容易接受的。在我们当地，这样的人员不少，如果好好引导、远离麻将，是可以招聘到餐馆工作的。

二、建立：

       餐饮公司招聘高龄女工已经成为行业习惯，我们到不少酒店就餐时就能够明显感觉到这样变化，有时询问她们，得到的答复也是“年轻人不愿意干，来了也待不长”，所以，针对高龄她们的招聘，以下事项是需要注意的。

1、 身体健康。这是最重要的，餐饮业的专门体检是必须的，如果能通过入职，甚至可以转正后公司承担体检费；另外，一定的体力、反应速度、灵活度等都需要注意的，年龄稍大不是问题，只要看上去不显老，当然，如果长相不错也是很好的，否则，还是不太适合。

2、 细心耐心。面对食客的意见、挑剔、责骂等，首先接触的服务人员要礼貌、微笑的处理，千万不要说“与我无关”“饭菜不是我做的”“我不知道”之类的话，更不要给食客脸色看，也不能脏话连篇、生活、待人处事的不良习惯。

3、 保险问题。餐饮环境、场地等容易出现滑倒、划伤、烫伤之类的事故，所以，社保和意外伤害险还是要及时购买的，这样，可以减少因工伤等意外事故对企业带来的损失和赔偿。

4、 适当尊重。年长员工，希望得到足够的尊重，特别是态度、说话语气、工作安排等，如果不尊重她们、动不动就用命令的方式，是难以服从的，更别说希望她们给你出好主意了，当然，正常的工作安排和要求是必须的，不能纵容或碍于情面不敢说正确的话。

5、 相互推荐。如果能够成功招聘一二个这样的员工，再通过他们的介绍便容易招聘到更多的人，如此下去，公司的用人需求便容易满足；但是，对她们要留一下心眼，不能让她们抱团太紧，等到人数差不多满员时，就可以适当找些不同地方的员工来换血。

三、总结：

        餐饮业招聘高龄员工是难以改变的事实，但尤其要注意尽量少招那些即将达到退休年龄的人员，干几个月或半年就到退休就没有必要了，要严格审核身份证的真实性，杜绝假身份证入职，否则，将给社保购买、事故索赔等带来许多麻烦。

         另外，在招聘她们时，最好可以电话问询一下他们的家人或者已经成人的儿女们的意见，因为她们的家属可能并不同意，到时工作一段时间又说家庭不同意不得不离职什么的。总之，相对来讲，招聘年龄大一些的员工，公司要考虑的问题要多一些、全一点，但也没有必要害怕，毕竟人人的年龄都会增长、也会老，但只要做好注意事项，也是可以减少不必要的麻烦。

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随着社会的发展，中国从2011年起15-64岁的人口比重开始下降，也就是说中国开始出现老龄化，可用劳动力也呈下降趋势，各企业出现了招人难的问题，尤其是餐饮行业，人员流动量大，而且成本逐年增高，我们平时工作的时候有些基层员工抱怨，自己还不如餐饮服务员赚的多，但很多餐饮企业高薪还是很难招到稳定的人。为了解决现状，各企业也要在想各种办法，就像案例中的企业，采用雇佣高龄的员工，但是笔者认为雇佣高龄员工要谨慎小心。

高龄员工的优劣势分析

优势：高龄员工经验丰富，心态比较平稳，稳定性高，用人成本低一些。

劣势：缺乏工作活力和热情，服务意识淡薄一些，学习了不强，健康问题是一大隐患。

雇佣高龄员工的注意事项

1、高龄员工用在什么岗位上？

餐饮属于服务行业，当下市场竞争激烈，各餐饮企业拼的是服务，形象也显得非常重要。因此对高龄人员那点高位安排要注意，建议安排岗位：后厨、设备维护、库房管理、保洁等

2、做好高龄员工的入职体检

45以上人员是各种疾病的高发期，入职前一定要安排入职体检，体检的项目一定要全面一些，否则招来个病号企业会很痛苦。另外可以在入职申请表上注明一条，是否罹患重大疾病，如有隐瞒，愿意接受公司无条件解除合同，员工签字确认。

3、高龄员工的保险问题

员工的保险有几种情况：国企内退的职工保险还由原企业承担；下岗职工或外来务工人员保险有个人全额承担的。因此在处理保险的时候要注意接续材料的审核，在外参保的要出具相关证明。避免劳动风险。另外建议给老员工买一个意外伤害险，可以保24小时的，是一种福利更是一种保障。

4、高龄员工的年龄限制

虽然可以使用高龄员工，但也要注意年龄的控制，当然这要根据实际岗位而定了。建议在55以下，一个是健康隐患问题，一个涉及退休的问题。

5、对于老员工也要给予更多的关怀和帮助

既然使用高龄员工，觉得他们稳定性高，但也不能忽视他们的感受，在薪资福利方面也不能太苛刻。工作生活上也要给予更多的关怀和照顾。

问题反思

回到案例，企业选择高龄员工也是无奈之举。我觉得企业还是要反思为何员工离职离职率高，是薪资福利不够？还是公司对员工的关心不够？找到这个原因及时改善，这样才能从根源上解决问题。当然使用高龄员工如果用的好也能给企业带来很大的贡献，我们要充分的挖掘他们的长处。另外建议控制高龄员工与年轻员工的比例，这样才能保证企业的活力和竞争力。

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案例解读：

1、餐饮企业，劳动密集型企业

2、人员流动性大

3、公司预备雇佣45岁以上的高龄员工。（确实45岁就高龄了？）

目的：规避高龄员工的风险

案例解析：

一、高龄员工的优点

    其实传统意义上来说，只有到了退休年龄的员工才被叫做高龄员工，本案例中的45岁以上的，其实完全不属于高龄。现在人的生活水平提高、医疗卫生条件好了，不像过去寿命短，现在45岁都属于青年好不好！刘晓庆60岁高龄了，人家还演年轻小姐呢。

    针对本案中的高龄员工，优点分析如下:

    1、吃苦耐劳、工作态度端正

    45岁以上员工，属于60年代的人，出生贫寒，出生的时候赶上了三年自然灾害，读书时赶上了文化大革命，这类人朴实肯干，艰苦耐劳，工作时间绝对认真负责。

     2、经验丰富

    45岁年纪，在工作中起码工作了20年，没有怎么工作，也有20年的人生阅历，这类人工作经验丰富

    3、稳定，不会随意跳槽

    正是因为经历了动乱，45岁以上的员工喜欢安定，不会随意跳槽，流动性小。

    4、人工成本偏低

    其实不是说所有45岁以上的人工资都低，而是劳动密集型的企业，45岁以上的人不太容易找到合适的工作，尤其是没有什么技术，只有勤劳的双手，所以他们的期望工资会比年轻人低。

二、高龄员工的劣势

     1、抗压能力、风险承受能力差

     他们大多已经到了人生中比较稳定的阶段，这个时候最怕的就是有风险，不能承受高压，因为生活没有太大压力，所以不愿意从事太大压力的工作

     2、学习能力下降

    很多人过了45岁，就觉得自己这个辈子就这样了，不用在学习新的东西了，尤其的劳动密集型企业的员工，他们没有高学历，没有太大的技能，一辈子都没有学习很多东西，人到中年估计也不愿意学习更多东西。

     3、小心谨慎，不愿意接受变革

    如果企业再制度或是流程上有变革，这群员工会抵制变革，他们不喜欢变动，变动对他们的影响就很大，他们就要付出更多的努力，更多的辛苦。

     4、更容易患病

    这类员工，工作了几十年，长期的劳动使得他们的身体病痛比其他人多。就算是身体较好的人也比不上年轻人的身体，他们请病假的时间就会多很多。

三、企业招聘高龄员工要做什么

    1、体检

     企业招聘高龄员工，入职时候一定要体检，不是简单的体检，要完整的检查一下，毕竟是餐饮业，有没有传染病肯定是要检查的，还有一些心肺功能，肝肾功能，这可以看出身体状况的检查都要有。

    除了入职体检，企业应该给员工提供每年至少一次的体检，保证员工随时知道自己的身体状况。

    2、保险

     社保一定要缴纳，很多餐饮企业都为了省事不缴纳社保，社保对于劳动工人来说很重要，尤其是容易发生工伤的餐饮业，像一些常见的刀伤、烫伤之类的。有了社保，企业可以少担心很多。

    除了国家规定的社保，个人还建议可以补充一份商业保险，一年也才几百块钱，把社保之外的一些意外伤害也可以保证了。

     3、培训

     对于劳动型企业，培训一定要简单实用，跟工作技能相关的。

     如一些餐饮礼仪，如标准化工作流程， 如何处理紧急情况，清洁规范之类的。

    今天写的不多，最近我发现我给年轻人带来了不好的影响，我在三茅写的东西比较啰嗦，因为这个是学习型的网站，能多说点大家就多明白点，但是工作报告不要跟我这种文风学习。工作报告，以简洁为主，最好多一些数据，少一些文字修饰。

    好的，今天的分享就简单到这里，又学习了一次。

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