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夏之冰

夏之冰

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  • 竹直心虚乃吾友,水淡性泊是我师!!!
  • 账号信息 茅龄 3800 天 三茅学号 1402856645
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人力资源饭堂怎样管理才更好?

饭堂管理是一个老大难的问题,我说说我自身的一些经历,希望对你有些帮助:一、账务公开1、每个月的收入与支出账务须公开,账务公开,很大程度上减少了员工认为饭堂人员贪污的现象。间接减少员工对饭堂的排斥。二、测价(减少员工误解)1、每半个月要求公司派员(财务、饭堂、其它部门)参与供应商供货的价格,最少必须要三个人,同时要买一些第二天饭堂用的菜,这样测的价格将会比较真实。2、将测价资料汇总后交公司审批后执行。三、人员分析1、先了解在饭堂吃有哪些省份的人,根据省份来分析他们的饮食习惯(比如江西、湖南、四川大部分吃辣菜,广东、广西、海南大部分吃粤菜)来调整菜肴制作。三、菜谱更新1、大家都知道,无论你吃什么东西,天天吃,月月吃,都会吃腻的。所以要求每个厨师每周必须推出一个新菜,先饭堂内部人员品尝,大家认可的话,再推出。同时发放满意度调查,对满意度调查超过60%的菜,可以给予厨师一定的奖励。2、制作菜谱须抓重点,即每一餐都必须有一个下饭的主菜,定好主菜再定其它菜。四、加强宣传1、卫生宣传,比如说饭菜里有青虫,这个是无法避免的,比如辣椒、豆角即使你把虫眼搞掉了,有些虫还在里面,你这个就要大力跟员工讲解宣传,有青虫
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2014-03-09
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