快捷酒店工程管理
当前商品已下架,去逛逛看其它商品吧
酒店管理是全球十大热门行业之一,酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六,每年都需要数以千计的管理人员。而当前国内快捷酒店业发展迅速,酒店之间的竞争激烈,在硬件水平日益接近国际水平的情况下,服务质量和管理方式就成了竞争的焦点。全面抓好酒店服务与管理质量,提高酒店从业人员的素质,已成为快捷酒店业面临的一项紧迫任务。全书集条理性、直观性、实用性于一体,规范而详细,是快捷型酒店店长必不可少的一套实用宝典。
本书可供经济型酒店、连锁经济酒店经营管理者、部门经理,以及有志于从事经济型酒店经营管理的人员阅读。
“现在市场好,酒店品质差一点也会有人住。但等到行业成熟后,还会这样吗?届时,就是靠品牌来过日子。而品牌的影响力,靠的就是产品和服务质量。”——徐祖荣 锦江之星连锁酒店创始人
“以前酒店业的问题是,对所有的人都是同一种产品……像浴缸这样的设置,对于并不追求享受的商务人士来说是可有可无的。但是设置浴缸不仅增加成本,也增加了对空间和服务清理的要求。”——沈南鹏 如家连锁酒店创始人
“如果我今天来店里视察,店长要给我拉门,要对我点头哈腰,对于一个服务行业的人来说,这种额外的压抑会是很大的隐形成本。汉庭会尽量减少这种成本,但是在传统酒店,庞杂的管理系统和彼此之间的内部损耗,已经严重限制了他们的发展。”——季琦 汉庭连锁酒店创始人
“我们吸引消费者的地方是让7天成为他生活的一部分,消费者选择7天不是进了酒店大堂的时候漂不漂亮。我们会用完全透明的社区信息,让消费者更好、更方便地了解我们的品牌。让顾客告诉顾客,这是我们的经营之道。 ”——郑南雁 7天连锁酒店创始人
工程现场管理的手段
1.全员管理
酒店设备的更新改造工程不仅与工程部相关,还涉及酒店其他各个部门以及各个方面,当然,也会在一定程度上影响到客户的饮食起居等。因此,为了减小施工的影响,应该充分调动所有员工的积极性和主动性,鼓励全体员工参与施工工程现场的监督与管理,对影响酒店正常营业和客人日常生活的施工活动提出管理建议,还要监督和指正违反消防和安全规定的施工行为,最大程度地减少施工活动对酒店经营以及客户生活的负面影响。
2.监督检查管理
工程部主管要在设备更新改造期间定期检查施工情况,对于施工工程的各个环节,如吊顶、门窗、玻璃、隔断墙、抹灰、涂料刷浆以及裱糊等要完成一项,预验收一项,进行专项监督。除此之外,酒店还应对施工单位的施工图、工艺要求、用料标准等进行专项核查和监督,以防施工单位私自改变设计方案和施工工艺,或偷工减料、以次充好等。如果在专项检查中发现了问题,工程部主管应及时提出,责令其立即纠正。检查完之后,要及时将检查结果上报店长,必要时应请教有关设计人员、专家等进行讨论。
3.客户保护管理
无论更新改造项目规模大小,工程部都应尽可能选择在酒店经营淡季的时候进行更新改造工作。在施工期间,为避免打扰客户休息,工作人员应选在上午和下午客户外出时间组织施工,以免晚上以后的震动和噪声影响客户休息。除此之外,工程部还要和前台沟通好,前台工作人员要安抚好客户的情绪,争取客人的配合与谅解。如果客户因受到强噪声干扰而投诉时,前台工作人员应及时向客户解释和道歉,必要时可采取赠送果篮或房价折扣等安抚措施,以平衡客户心态。
4.安全管理
安全管理涉及到酒店的安保部门,在设备更新改造期间,工程部主管应与安保部门做好协调沟通,尤其是大型设备如电梯等进行更新改造时,安全问题尤为突出。一方面是施工人员的安全,一方面是客人的安全,因此,做好设备更新改造期间的安全工作非常重要。工程部可以在施工现场张贴安全宣传画,提醒客户注意安全,还可以制订一些临时安全制度以保证...