开一家赚钱的餐饮店
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任何一个行当都是一门学问,投资餐饮业不再是简单的选址+厨师。我们要考虑如何对餐馆定位,如何根据定位选址,如何管理餐馆的服务,如何控制餐馆资金,如何进行餐馆宣传与营销,如何提高品牌的影响力……这些方面我们考虑得越多,我们赚得就越多。仔细阅读本书,您将了解到餐饮店经营知识。
餐饮业的定义与分类
餐饮(Restaurant)一词,按照法国百科大辞典解释,是使人恢复精神气力的意思。顾名思义,可以帮人恢复精神与气力的方法,不外乎与进食和休息有关,于是开始有人以Restaurant为名称,在特定场所提供餐饮食、点心、饮料,使到来的客人得到充分休息而且能够恢复精神,在这样的一种方式下进行营业运作,便是西方餐饮文化的雏形。
餐饮业涵盖三个组成要素:一、必须要有餐食或饮料提供;二、有足够令人放松精神的环境或气氛;三、有固定的场所,能满足顾客差异性的需求与期望,并使经营者实现特定的经营目标与利润。
餐厅按消费内容大致可分为中餐、西餐、日本料理、速食餐厅及异国风味餐厅等;……