你是否有一个潜伏在心底的开店梦想,蠢蠢欲动却苦于没有好的创业项目而迟迟没有行动?你是否一时冲动,没有把握好市场动向而导致投资失败?<br> 你还在为不知道在哪里开店犹豫吗?你还不知道要怎样开一个有特色的门店吗?认清你内心的开店蓝图,开拓你的思维,就能拥有富裕而自由的人生。
餐饮市场定位的取舍<br> 市场如此之大,赚钱的方法也是多种多样。一般来说,产品有产品的定位,餐饮自然也就有餐饮的市场定位。创业者开餐馆是为了招揽人气,创造财富。但是餐馆都会有哪些人来消费?这些人中多少是回头客?什么因素能持续稳定地带来收益?这些是首要考虑的问题。其次,针对目标消费群体,什么样的装修风格和品味,他们更喜欢?什么样的促销手段对他们最有效?什么样的菜品最受欢迎?为了持续的发展,出什么样的新莱、搞什么样的活动,才会让人们在美食中吃出文化,在品味中得到休闲,在休闲时又能享受到美食呢?所有涉及经营管理中的这一切,都需要考虑到。这就是餐饮市场定位问题。<br> 针对创业者创业,图书市场有很多分析市场定位的书籍和理论,但是,这些理论怎么样应用到实际中去呢?具体怎样才能真正找准小餐馆的定位呢?这得根据实例来分析。看一家“妙滋奇味麻辣烫”成功经营的妙招:<br> 第一,成本控制要得当。<br> 经营麻辣烫店的风险远远小于其他任何餐饮项目:做老百姓每天都消费的,既稳妥又赚钱!它具有显而易见的8大优势:好吃不贵;品种丰富,口味多样;绿色天然,营养保健;购买方便快捷;持续性消费;老少皆宜:投资小,回报快,利润高,劳动强度低;无需经验,上手快,轻松即可经营。<br> 第二,经营方针要鲜明。<br> 客源好的原因主要在于店内装修别具一格。很多餐厅创业者不敢下大工夫装修餐厅,怕投入高,成本收不回来。但是,“妙滋奇味麻辣烫”的店面却装修的很好。就餐环境好并不代表装修成本高,关键在于匠心独具的设计、装饰。确立了把握健康饮食的消费潮流,顺应个性化消费心理需求,融合传统麻辣烫经营优点,丰富传统麻辣烫经营品种,颠覆麻辣烫传统就餐模式,开创麻辣烫全新经营方式,扩大麻辣烫消费群体基础,提升麻辣烫经营赢利空间为主的经营方针,传达出美食、时尚、浪漫、新奇、个性、健康、营养的消费理念,虽然花费不多,但是效果很好...