商场经理岗位培训手册
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岗位认知、人力资源管理、商品购存管理、顾客服务管理、安全防损管理、卖场规划设计、商品高效管理……《商场经理岗位培训手册》正为商场经理量身打造,它从专业培训的角度。教你如何快速掌握卖场规划设计、商品高效管理、商品购存管理、商场营运管理、顾客服务管理等方面的技能和技巧,是商场经理提高管理能力、提升业绩的必备读本。
1.营业区 营业区是商品陈列、摆放,消费者选购、交款的地方,有时还包括消费者服务台、休息室等。一般来说,在区域的配比中,要尽量扩大营业区的面积。安排营业面积时,要注意以下几点:第一,不能光是以扩充商品的占用面积来压缩消费者的占用面积,如果过道太窄,消费者总是挤来挤去,会增加消费者的厌恶感,使消费者产生对商场的不良印象。
第二,营业区是商场最重要的地区,应设置在入口处和最吸引人的地方,同时,在设计时要注意路线,不要忽视对偏僻角落的合理规划。
第三,分割营业区时,主要依据各类商品在销售额中所占的比重,来权衡其所占据的空间面积,以保证卖场理想的销售额和利润。当然,商品周转率也是一个重要的参考指数。营业区一般要分割为食品区和非食品区两大部分,两者不一定要有绝对的分开界段,但至少要让消费者一目了然。
2.储存加工区 储存加工区是储存加工商品的区域,包括商品收货处、售前加工、整理分装问、冷藏室等。设置储存区的目的,是为了有一个能够合理储存和准备陈列商品的场所。储存区设计以能够最大限度地处理、行走、搬运或寻找商品等为界限。在储存区以内,可借商品组的分隔和存货的适当排列,消除超量搬动的工作。储存加工区一般比营业区靠内,但要容易与营业区来往,因为营业区有些工作需要储存加工区配合。
3.附属区 附属区是商场行政管理、生活和放置技术设备的区域,包括各类行政和业务办公室、食堂、医务室及变电、取暖、空调、电话等设备房。附属区看似与商场营业无关,实则是商场整个运作的主管中心和后勤主力。附属区一般设在商场里端,以不影响营业区为前提。实例有调查显示,我国消费者行走习惯属于逆时针方向,即进商场后,自右向左观看浏览。因此,可将入口设在商场正面右侧,出口设在左侧以迎合消费者。同时,由于生活习惯所致,消费者到商场购物有一定的顺序,为方便消费者购买,可将连带商品顺序排列,使消费者在购物时有顺畅、舒心的感觉。
有人曾对北京消费者购买商品的习惯进行调查,调查的结果显示,一般消费者的购物顺序为:鲜肉——冷冻家禽—...