有机蔬菜生产技术与质量管理

　　在国家有机食品标准的大框架下，结合有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践，《有机蔬菜生产技术与质量管理》详细介绍了有机蔬菜概论、有机蔬菜栽培技术、有机蔬菜质量管理体系建设、有机蔬菜营销体系建设等内容，重点介绍了各大类有机蔬菜的生产技术。
　　《有机蔬菜生产技术与质量管理》适合广大农业科技人员、从事有机蔬菜生产的专业户、农村合作化组织、有机蔬菜生产农场技术人员等阅读，也可供从事有机农业的科技工作者、开展家庭小菜园生产的居民参考。

 本书是一本在国家有机食品标准的大框架下，结合有机农业专业合作社从事有机蔬菜生产的实践，专门阐述有机蔬菜生产与质量管理方面的科技图书。
1.将有机蔬菜生产与管理结合起来的一本有机蔬菜指导书。
2.附有大量高清彩图，图文并茂，便于查阅对照。

　　②芋应从无病田块中健壮株上选母芋中部的子芋作种，一般用单个质量25～50克、顶芽充实、球茎充实、形状整齐的芋头作种芋。多头芋因母芋、子芋、孙芋相连，难以分开，只有分切若干作种。芋头用种量大，每亩用种量依品种、种芋大小和栽植密度不同而异，一般为每亩50～200千克。芋头生长期长，催芽育苗可以延长生长季节，提高产量。早春提前20～30天在冷床育苗，床温保持20～25℃，适宜温度，床土不宜过深。当种芽长4～5厘米、露地无霜冻时，及时栽植。芋头较耐阴，应适当密植。为了便于培土，多采用大垄双行栽培，一般大行距70厘米左右，小行距25厘米。芋头宜深栽，便于球茎生长，覆土深度自种芋至垄顶约10厘米，以露顶芽为准，过浅影响发根。水芋栽种前应施肥、耙田，并灌浅水3～5厘米，按一定株行距插入泥中即可。
　　③姜由于姜的地上茎叶的生长量与根茎的生长量有密切的正相关关系，而且种姜可以回收，因此，宜用较大的种姜，使发芽早，地上茎叶生长良好，根茎肥大，产量高。一定范围内，种块越大，出苗越早，姜苗生长旺，产量高；若种块太小，出苗迟，幼苗弱，单株产量低，商品性差。一般姜种块以50～75克左右为宜，每块姜种上只留一个短壮芽.其余芽全部抹除。掰姜时发现芽基部或姜块断面变褐，应剔除。
　　为了防治腐败病，应选留无病植株的根茎作种。从外地调进的种姜，宜在播种或催芽前用1：1：120波尔多液浸种20分钟，或用20％草木灰溶液浸种20分钟，凡种姜肉质变色、有水渍状、表皮容易脱落的种姜已感染病害，应予淘汰。
　　在大田种植前20天左右从贮藏窖中取出老姜，经反复晒2～3次，选取颜色鲜艳、有光泽、组织紧密、芽口紧密、无“发汗”现象的姜块作种。在最后一次晒姜后，趁热堆排到室内地上或缸中（大面积种植的可用加温苗床催芽），四周用麦糠、稻草等覆盖，温度保持在18～20℃进行催芽，当芽长1.0～1.5厘米时为最适播期。
　　也可采用阳畦催芽，即在避风向阳处建阳畦，深0.6米，宽1.2米，长依种姜多少而定，在底部及四周铺10厘米厚的干草，将晒好的姜摆放其中，姜的厚度以30～35厘米为宜，在姜块上盖15厘米厚干草，保持黑暗和疏松透气，最后支上拱架，盖好塑料薄膜，夜间加盖草帘，保证畦温20～25℃。催芽时应注意姜种保湿，在保证透气的条件下，尽量增加覆盖物厚度，以减少水分蒸发。催芽标准为芽长1.0～1.5...