三茅网问答正文

关于解决职员不能按时到餐厅就餐的问题

小书生 2014-05-28 10:46:05

我们公司有自己的内部职工食堂，饭菜质量还不错，到了时间大家自觉会到食堂就餐。目前出现了职员因工作耽误了用餐时间的现象，比如行政人员外出到职能单位办事相关事务，特别是销售部门的人员也是外出洽谈业务，有的时候会1点钟赶回来用餐。之前，我们也出台了外出人员发放误餐补贴，可是钱毕竟有限，加之食堂伙食好，大家都愿意回来用餐，不愿意领取补贴，于是总经理就要求只要职员因工作耽误了时间，食堂必须提供热饭、热菜。这下难了，首先不说厨房师傅不能准点下班（当然厨房师傅肯定气鼓鼓的），就是每个人回来的时间都不同，如果单独开小灶炒又会造成浪费，食堂成本过高，这样一下来厨房师傅每天都要延迟下班，心中不悦，也会造成厨房师傅离职。我们也想了一些招，比如拿保温饭盒装好饭菜，回来吃的时候也肯定是热的，但是一些绿色蔬菜经过保温颜色就相当难看，一些职员就有意见了，总经理就需要我们人力部想法解决。没办法，还请各位大侠支个招吧，谢谢！

一厘米 2018-09-28 14:36 回复赞(0) 6楼

这个老板够意思。
GG95 2018-09-28 14:35 回复赞(0) 5楼

我司有正常用餐时间，超过时间自己解决，食堂早就收拾干净下班了，谁管这个，更别说补钱了。这样员工永远不会满足的。
犬四 2018-09-28 13:14 回复赞(0) 4楼

福利这么好的，你们还招人么，哈哈
无云的天空 2018-09-28 10:01 回复赞(0) 3楼

1. 员工

1）餐前不知：每天不知道食堂做什么饭，就餐体验不好，对单位提供的就餐福利没感觉，缺乏归属感；

2）余额不晓：饭卡充费时总不知道费用充上没有，余额多少也不知道；

3）就餐不畅：每个月至少有几次忘记拿卡和丢卡情况发生；

4）无从反馈：食堂做得好或不好没法反馈。

2. 管理人员

1）统计困难：人员就餐的不固定，每天都得重复统计，耗时耗力（天天问员工在不在公司吃饭像是催帐似的，没有人愿意干这种没水准的工作）；

2）管理困惑：制卡（丢卡、坏卡）、印票等耗费人力物力，每天忙于繁琐事务没法发挥更大的职业价值；

3）福利不“福”：单位有很多同事好久都没有来食堂吃饭了，这让我很心酸。

3.厨师

1）备餐无据：每次都是菜都要开始准备了，统计的单子还没有递过来，根据经验备餐，做多了会浪费，少了不够吃有抱怨，处于这样的纠结矛盾中没法专心提升厨艺；

2）矛盾纠结：都开饭了，也不知道多少人吃过了，还有多少人要来吃饭，有些菜真不敢提前准备，又不想让员工来食堂多等候；

3）打餐不畅：食堂开饭噪音太大了，有时候员工报的餐都没有听清楚，取错餐很尴尬。

4．单位

1）浪费严重：精细化管理不到位，看看每顿餐没有多少费用，一年统计下来数目还是惊人的；

2）形象不佳：一直忙于应急，食堂信息化形象难以提升，来了外单位人员看到单位形象受损；

3）员工稳定性差：员工互动不畅，企业文化建设难以落地，员工流动性大。
以上情况只要是有内部职工的食堂都会遇到的，微信云报餐就是为解决上述问题存在的，员工提前报餐，厨师可以实时知道多人人用了餐，还用多少人没有来吃饭，提前做好规划
tjhrls 2014-05-28 13:13 回复赞(0) 2楼

1、凡是外出不能回来的不许电话或有部门其他同事提前1小时或2小时预订，否则不予解决。

2、适当提高外出餐补标准

3、根据统计数据，中午餐份数多做出一部分

4、对于不能按时就餐的或13:00或13:30或14:00以后回来的只提供方便餐，如牛奶、面包、蛋糕、牛肉、火腿、方便面、方便汤等

小书生 2014-05-29 08:31

@tjhrls：感谢支持，我们肯定要规定提前告知，否则厨房难于控制饭菜量。对于方便餐也是好点子，适当的换换口味也是好的，同时我们也要做做思想工作，换位思考，让外出人员也体谅厨房师傅的辛苦。回复赞(0)
畅桦公主 2014-05-28 10:50 回复赞(0) 1楼

如果外出同事赶不急回来就餐，可以电话联系行政部一个专门负责的同事，让饭堂为这些员工留下饭菜。

小书生 2014-05-29 08:34

@shirrly：感谢支持，我在文中已经说了，我们给外出人员会留饭菜的，考虑到绿叶蔬菜不适宜留存，现在我实施的是绿叶蔬菜不留了，增加其它菜的量。回复赞(0)

畅桦公主 2014-05-29 15:05

@小书生：这种方法也不错啊！！回复赞(0)

小书生 2014-05-29 15:39

@shirrly：没办法呀，逼出来的呀，呵呵，再次感谢对我的支持！回复赞(0)