在没有人力资源意识下的企业中自我完善

作者竹林雨潇 2013-12-11 11:20 1152

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2013年度工作总结

年度总结，能够帮助你梳理今年的工作思路，直接面对成功的经验和失败的教训，为即将到来的2014年工作做好准备。本期... 我要投稿 >

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作为工作不久的大学生，学习的也不是人力资源专业，工作初期市政觉得自己在人力资源方面的能力十分欠缺，于是积极学习，期望能够在工作实践与自我素质提升的配合下，不断完善自我，提高业务素质，而然在工作的过程中却渐渐觉得自己的思想还是太过于单纯，很多企业是完全不注重人力资源的管理的，在公司一年，人力资源部的工作完全流于招聘和打杂的漩涡，毫无专业度可言。公司作为在大连的知名餐饮店，已有走过了近二十个春秋，随着人们饮食习惯和健康意识的增强，餐饮店，尤其是老牌餐饮店收到了前所未有的冲击，很多老店的营业额下滑度让人担忧，而且由于人们受教育程度的不断提升，以及中国传统思维中“不愿意伺候人”的思维根深蒂固，致使餐饮店在人员招聘上的压力突然增大。虽然我的工作涉及很多方面，但就餐饮店人员招聘方面却是最有感触，在这里大言不惭，与大家分享一下：

在我看来餐饮店的人员之所以不好招，招不好，主要有一下几个方面的原因：

一、餐饮店的工资水平，尤其是服务员级别的工资水平相对目前的社会工资水平相对较低。餐饮店是众所周知工资不高的行业，很多人在选择行业的时候往往不愿意去做工资普遍较低的餐饮业，因此社会上可以分配到该行业的人员相对较少。

二、餐饮店的工作在人们心中的评价是比较差的。很多人认为在餐饮店工作不是件体面的事情，一想到餐饮工作，往往会有学历低，服务员，不守本分等词汇聚在脑海中，餐饮店成了低素质人员的聚居地，而可悲的是人们居然习惯了这样的思维，在招聘过程中，很多店的人事往往喜欢用低素质的人员，甚至理由充分，觉得素质低的人好管理，对工资要求低，而且可以无限制的无薪水加班，这种思维下，导致餐饮店的人员在素质，受教育等方面在各行业中的排名直线靠后，而且有愈演愈后的趋势。

三、社会受教育水平的提高。随着社会受教育程度的提高，很多人不愿意被按上低素质人才的标签，不愿意在餐饮店工作，即使目前在餐饮店工作的人员，也不打算将餐饮业作为自己的长期工作的行业，往往只是心存他想，将目前的工作作为暂时的避难所罢了。这形成了一种恶性循环，导致餐饮店的人员素质往往成为行业中最低的，而且人员的流失率也不可避免的高。

四、餐饮服务被人们看不起。一提到做服务员的工作很多人都觉得丢人，原因除了上述的被误解为素质低外，还有就是传统观念的影响。中国的文化思维中觉得服务员就是“伺候人”，自古以来，有几个人寒窗苦读是为了天下苍生的，其实说白了就是为了不做伺候人的主儿，服务员在大家看来就是低贱人做的工作，不是什么体面的活计。所以人们选择工作的过程中往往将服务员作为最末的，不得已的选择。

五、餐饮服务人员的工作量大，休息不规律，不合理。很多了解餐饮服务行业的人都知道，餐饮店的工作是很累的，每天工作至少在十个小时以上，而休息的世界也与平常的上班族是不同的，往往人家休闲的时候是餐饮服务人员最忙的时候。这样的现状让很多人在选择行业的时候对餐饮业都是敬而远之的。

六、行业管理人员素质相对较低，往往不重视人员的管理和调配，内部矛盾严重，人员流失频繁。谁都知道，开饭店的不一定要大知识，这在现在的社会行业中已有共识，这些管理者往往自身素质不高，对于管理毫无章法，只是凭借着以往经验或者本着“我是老板你就必须听我”等类似的依旧停留在远古时代的大老板思维在管理人员，致使很多人员不能够合理利用，有效发挥其能力，导致人员多却不足以用。而且这种管理方式也使的员工与老板直接的矛盾深重，双方不是在平等的各取所需的基础上共同努力，往往是互为敌人，彼此是一种幸灾乐祸的思维。不善管理也导致员工内部的矛盾加剧，往往天天上演宫廷剧目，各种阴谋诡计层出不穷，难以应付。

一年的餐饮人事工作给我最大的感触就是餐饮人事难做，难在何处呢，老板不懂瞎参合，完全不重视人力资源管理，员工与公司矛盾过深，难以平复，员工与员工之间互相排挤，内部矛盾激烈，人事部的工作在夹缝中举步维艰，但我相信，随着人力资源管理的进一步发展，餐饮店对人事工作的重视度也会逐步提高，路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

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