从昨天早上接到海外院学生打来电话说,因为老师要临时组织考试,所以原本定的30人学生帮工来不了,让我们自己想办法。主管问怎么办?我就一句话,想办法,中餐需要52人帮工,现在内部员工报名22名,还差30名,无论从内部找还是在外面招,今天必须要找到人,没有任何借口。
这边下令给主管,自己然后也跟着去想办法处理这个突发事件,首先,我想到了职校,应该会有学生来帮忙,马上联系了职校老师,结果也是学生要考试不能外出。其次,我再和总助沟通,然后再汇报给总经理,看看他们的态度。结果得到的答复是自己想办法。顺带问了句:要请这么多人,到底有多少席的婚宴呢?我如实汇报:整个餐饮部(包括中餐、会议、西餐)126人,有三个婚宴共128桌,现部门需要外借52人来帮工。领导一听就火了,自己部门这么多人还要外请这么多,他们有没有合理利用呢,怪不得每个月成本费用那么高!找他们餐饮总监再协调,如果不行就从各部门抽人过去帮忙。
再次到餐饮总监办公室沟通,解释了学生不来的情况,希望发动内部报名来消化,如果确实要这么多人,我会想办法从各部门抽调,但只保证在上菜和接待的高峰期安排人到位,客人走后就由你们自己部门负责来收尾。总监一听大发雷霆:不行,剩这么多桌让部门自己收拾不可能,我愿意出钱请,就是不接受你的建议。我耐着性子和她解释,其他部门也要营业,帮你们传完菜就已经很不错了。再说,你们部门人手也不少,实在不行也可以叫厨房的师傅出来帮忙嘛。
旁边的餐饮部经理在旁边扇风点火,添油加醋,总监就是不让步,我终于忍无可忍了,那好吧,如果你坚持必须要帮你们做完所有的事情才能离开,那好吧,我向董事长汇报,如果同意夜总会可以延迟到两个小时营业,我就要求他们必须按要求做完所有事情离开,OK?
见商量不成,只有发动各部门抽人呗,首先我崒邮件的形式做了一个表格,要求每个部门根据自己的情况抽出几个人帮忙;其次我在经理级晨会上要求中午12点前把名间送到人力资源部。还好,在中午十二点半完成了他们要求的52人指标,此事就告一段落了。
总结:如果我是餐饮部总监,首先我会把自己部门所有人员的假期停休、该加班的加班,充分利用本部门员工后才考虑外借。因为外借都是费用,每个人要支付40元(半天)。整个餐饮部126人,按每人3张台,也只需40人,然后再按排40人传菜,再安排几个人现场指挥和应付突发情况,餐饮部完全能自己消化这次帮工事件。
而作为人力资源的经理我,首先对于人力资源分配就没有到位,其实也该反省,平时对于临时工这方面储备人才还不是很到位,出现突发情况没有应急的措施,手上应随时掌握一些临时工的信息和资料,才不会出现这次的事件。