跟着感觉走!会没完没了!

作者 Hsinya 更新于：2017-04-07 16:25 449

内容来自 2017-04-07 打卡话题

　　事情是这样的，我们公司自有食堂提供员工的一日三餐，通俗一点说就是"包吃"，由于倒饭现象严重，老板觉得这样浪费粮食太可惜，所以希望员工吃多少打多少，就叫我管管。前期也早已多次宣导过让大家吃多少打多少，现在倒饭现象已经没那么严重了，但是还是有个别员工多次倒饭，甚至把饭倒在餐桌上，影响特别不好。
　　今天中午被我抓到一个倒饭的员工，下午就出了通知对其罚款50元。通知一出，该员工对我破口大骂，像疯狗一样，还大吼大叫：凭什么不罚其他人，就罚他。现在该员工直接威胁我说以后小心出厂门口。
　　请问大家，我管错了吗？员工员工糟蹋粮食还威胁，我该怎么办呢？

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我，经历过类似的情况。

看到今天的打卡话题，忍不住手滑也来分享一下，在各位前辈面前献丑了！
题主的委屈，我懂！！因为经历过,所以来分享交流下以前的经验。
话说咱们公司也是管三餐，主,副,素,五选三，白米饭、甜、咸汤管吃饱，能吃多少你吃多少，辣椒、酱油、醋随你加，众口难调的事就不说了，但包管你吃的健康安心；
但即便是这样,米饭浪费的情况还是高居不下，按员工说法是菜太难吃,不下饭，老板看在眼里也是疼在心里呀！也下了一道改善令。（我说老板呀！这饭堂承包我们还管那么多呀？！老板说：这是习惯问题，今天承包没有养成好习惯，未来要是自己办不是更糟！是！有道理！）
#一般作法
蹲了几天点想着怎么改善呢？于是找来各单位主管、下发倡导函、定制度、出公告,大概大家想到我们也都做了，惩处！那是一定要的，先抓二个头头来当榜样！但这样效果还是~差！
山不转路转！目标是降低食物浪费，有办法就试，总会试出一个办法滴~
接着安排人员明查暗访，拍摄打菜用餐视频，私下跟员工了解、主管问卷调查，总结主要问题为：因为用的是大餐盘，员工打完菜后自行打饭，没有用碗，所以打饭时容易打太多。
#改变习惯
习惯可以养成，当然也可以改变，经与承包商讨论后，先更换用餐餐具，餐盘改小一号，只装菜，装饭改用碗，刚开始安排专心打饭，一人一碗，不够可自行来加饭，不用一个月，大家也就习惯了，也觉得这样很好，看起来很清爽很干净，米饭的浪费也大幅下降。
#再优化
又过了几个月，想着能不能让员工自己打饭，毕竟一人专打饭也是一成本，于事找准时间点，开始让员工自行打饭，发现大多数人还是愿意用碗打饭的，但少数人开始看到有米饭浪费的情况！
又开始重复的倡导,要求,当然最简单的方式是惩处，只是我觉得不就吃个饭，至于吗！
想想,人总是好面子的，一方面不断的倡导，一方面调整摄像头方向，主要摄针厨余区针对几个浪费比较多的人员，截图打印公告，让员工知道是不能浪费的，人在做、摄像头在看！几个特异份子知道有摄像头，也就不太敢恶意浪费了！
#用数据说话
老板看到米饭浪费，都是“看到”的，而这些也都难免，也有可能是菜真的不下饭呀！！！！但只要不是恶意浪费，（平时吃快餐饭都吃不完也是有的），要跟承包商要求，每天计算用餐人数、每餐后称一下厨余重量，计算人平均浪费量，米饭是否减少浪费，也可以透过每天米的使用量来看有没有异常增加。

结论：用数据说话让所有问题能被管理即可，能用数据说话咱们尽量不谈感觉！

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