东北人的春节

作者孔祥璐更新于：2018-02-19 16:15 39779

内容来自 2018-02-24 打卡话题

　　今天已经是春节节后的第三天了，各位员工也开始陆续回到了工作岗位上，企业里充满着对节日的回味，HR也在引导着大家收心、回归工作。那么，今天咱们就来小小的回顾一下假期的所见所闻，和亲戚家人团聚，和同学朋友交流，又或者是看看老家的发展，外出旅游见见不同的世面。这么多天的见闻，对你新的一年的有哪些心得和感悟呢？

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嗨，卡友们大家好，给大家拜个晚年，时间过的真快，上次打卡分享已经是去年的事情了，这个上了岁数的人啊，一到节假日就喜欢回忆，想起了小时候很多过年的习俗，借着狗年的第一次分享，我就跟大家聊聊一下东北人以前是怎么过年的。

先来一首打油诗：

过大年

破马张飞辞旧岁，

扬了二正过大年。

毛愣三光添一岁，

跟头把式奔向前。

北方管春节叫过大年，老话说“百节年为首”，东北人的过年还是有很多讲究的，从腊八开始，有“过了腊八就是年”的说法，还有一段儿歌，是这么说的：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三糖瓜粘。二十四扫房子。二十五做豆腐。二十六煮锅肉，二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

看到没？从腊八开始，就要喝腊八粥，二十三是北方人的小年，跟南方的小年不一样，南方的是二十四这天。糖瓜粘指的就是灶糖，用麦芽做的一种很粘的糖。从二十三往后看，基本都是以吃为主，年夜饭也是过年的重头戏，在研究吃之前，我们先来看看怎么把吃的东西买回来，就是购年货，这个购年货也有一首打油诗：

购年货

老天把地不怕难，

离了歪斜只等闲。

嘶嘶哈哈满街走，

背包罗散往家搬。

这个年货啊，有很多是必须得买的，不管冰天雪地、天儿多冷、地儿多滑，你得把该买的都买回来，用东北话说，你得整全乎喽。而且还经常有人开车去农村赶大集，就为了买正宗的年货。

1、鱼

这第一个就是一定要有鱼，喻意很简单，就是年年有余的意思，不过这条鱼很多家的做法是有规定的，只能炖，意思是不仅要年年有余，还要炖炖有余！还有一点要注意的是，吃年夜饭的时候，不管这鱼有多好吃，你不能把它吃没了，你得留点，给明年余出来一些。

2、猪

在东北农村，每家过年都要杀一头自己养的笨猪，只吃自家的食物，没喂过饲料的。这头猪是年夜饭的主要材料，除了五花、排骨、肘子、血肠、猪心、猪肝等等这些硬菜，还有一道必须要提的菜，就是烀猪蹄。拥呼啥？有句老话，都应该听过：猪往前拱，鸡往后刨。猪蹄子是往前挠的，是挠钱的意思。所以过年一定要肯猪蹄，这一年才能有财运。现在城里看不见杀猪的，不过猪蹄子还是要买的。

3、鸡

鸡也是必不可少的，鸡和吉谐音，所以过年时鸡比鸭受欢迎的多。这个鸡也是要散养的小笨鸡，小笨鸡没有那么肥，皮薄、肉色发黄、肉质紧成，吃起来口感特别棒。

4、水果

现在城市发达了，什么水果都有了，想买啥都能买到，这里我就提一下东北的特产水果吧：冻梨和冻柿子。这两样东西，买回来时跟石头似的，绑绑硬，尤其是冻梨，冻完后是黑乎乎的，很多南方朋友看见了，一点食欲都没有。买回家还不能马上吃，得放冷水里缓（这里读一声）一下，对，是冷水，一定得是冷水，让凉气从里往外发出来，然后你看到外面裹上一层冰壳，把这层冰剥掉才能吃。冻梨是酸甜的，冻柿子是甘甜的，比鲜的柿子还甜，里面果汁充足，十分可口，饭后解酒、解油腻，效果非常好。

东北人的春节

5、干果、糖果

说起干果，想起一个笑话。说有个男同事想请一个女同事吃饭，问她想吃啥。女同事也没客气，说：龙虾、海蟹、扇贝、牡蛎都行，我就爱吃带壳的！男同事：服务员，给来盘瓜子。

我也最爱吃带壳的，不过我说的带壳的，指的是东北这边的干果，我对海里那些带壳的还真不感冒，这干果都有啥呢？花生、瓜子、开心果、大杏仁、松籽、榛子、核桃……，每回写分享的时候，我都一边嗑着瓜子一边写，这样补脑，有灵感，哈哈哈。

还有糖果，哈尔滨这边糖果特产要数老秋林的酒糖和大虾酥，百吃不腻。你在看电视、唠嗑时吃着这些干果、糖果，就会有着浓浓的年味。

6、酒、春联、鞭炮

这个没啥说的，酒必须得买，家家都成箱的往里搬，北方人，像我这样不喝酒，绝对是奇葩中的奇葩，不管白的、红的、黄的，每样都得整点，还是那句话，你得整全乎喽。小孩子们就是各种饮料。贴春联、放鞭炮是全中国的传统，家家必不可少。

说完了买年货，咱们再说说过年的重头戏：年夜饭。同样，先来一首打油诗：

年夜饭

舞舞扎扎瓢盆锅，

七碟八碗凑一桌。

踢里秃噜可劲造，

五马长枪一顿喝。

东北人的春节

这就是东北年夜饭前后不同的状态，都是忙活，年夜饭前各种准备，以及做好以后的各种吃相。除了买年货时提到的年夜饭，还有两道重要的菜需要说一下。

一个是隔年菜，这道菜用我的解释那就是东北乱炖，有点像杀猪菜，要做很大一锅，里面必须要有豆腐，喻意是兜福，还必须要有粉条，比粉丝粗一些，不能用粉丝，容易炖烂了，粉条的喻意是细水长流，其它的就是酸菜、肥肉、血肠什么的，都会往里放，这道菜会吃好几天。

东北人的春节

还有一个是面食，面食的种类很多，样式也有，有纯手工的碱馒头、也有黄米面的、黑米面的、还有鱼钱、元宝、圣（xing四声）虫等等各种花样。做面食通常都要蒸，所以有蒸蒸日上的意思。

东北人的春节

面食里我比较喜欢吃的是黏豆包，黏豆包是满族的一种食品，一般都是红小豆做馅，用揉好的黄米面包入里面成豆包状，蒸20分钟左右就可以吃了，吃的时候可以蘸白糖，吃其香甜黏，也可以压成小饼用油煎着吃，品其香酥脆。

东北人的春节

说了半天吃，我们再来说说大家都感兴趣的钱。再来看一首关于押岁钱的打油诗：

押岁钱

掘头瓦腚忙一年，

稀罕巴嚓攒两钱。

嚎唠一声过年好，

小包溜瘪心也甜。

网传东北人在给押岁钱都成千上万的给，有点夸张了，东北人是都豪爽，会有一些人家族比较富裕的给押岁钱给的比较多，但不是整个东北都那样的。东北人民的GDP还是拖全国人民的后腿的，很多人一年的收入也就几万块，全拿去给押岁钱，那至少得喝一年的西北风。但东北人的豪爽也不是假的，通常亲戚间的押岁钱会在500、1000左右，而远一点的亲戚、朋友之间给孩子押岁钱在100、200元左右。相比某些地区还是说得过去的。

唠叨了半天，东北过年的习俗还有很多，比如三十不关灯，初一不扫地、正月不剪头、踩高跷扭秧歌等等，这些咱们留着明年接着唠。我已经上班四天了，咱们得调整状态，进入工作模式。最后祝愿我们三茅所有卡友，狗年顺顺利利！工作开开心心！

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