app-消息中心-服务通知-安全验证
扫码前往/下载app
一、目的:
为了所有厨房设施得到妥善的管理和维护，提高所服务企业的餐厅环境和膳食卫生品质，增强员工卫生意识。
二、范围：
公司所属部门全体员工。
三、内容：
8S定义：整理、整顿、清扫、清洁、教养、安全、节约、速度。
整理：区分要和不要的东西，舍弃不要的物品；
整顿：将要的物品，依定量、定位方式处理；
清扫：将工作场所、环境进行彻底打扫；
清洁：塑造并保持一尘不染的工作环境；
教养：养成物还原处，以诚待人的习惯和修养；
安全：按规操作，注意自己、他人及环境安全；
节约：从点滴做起，树立主人翁意识，控制成本；
学习：边做边学，培养进取向上的学习作风。
四、8S环境管理：
（一）、厨房：
1、排水沟物菜渣、油污并畅通。
2、门窗清洁且纱窗无油渍。
3、冰箱整洁有序，无异味。
4、炉灶、抽油烟机刷洗并保持干净。
5、蒸笼刷洗干净并保持清洁。
6、调味料用后加盖及周围整洁。
7、菜刀、瓜刨、小刀按定位标示牌放置并整洁。
8、烹煮用具按定位标示牌放置并保持整洁。
9、抹布、清洁球等清洁用具按定位标识牌放置并保持整洁。
10、厨务工作服、手套、围裙、帽子、口罩按定点标示牌放置并整洁。
11、工作台、厨架等清洁、无油渍。
12、厨房地面及风扇清洁无油渍。
13、处理过的食物不能接触地面及杂物、药物。
14、回收区周围清洁，餐后回收桶加盖。
15、电线、管、燃料无损坏、无泄露。
16、无苍蝇、蟑螂、老鼠等异物存在于仓库、厨房、餐厅。
（二）、人员：
1、打菜员服装、手套、口罩、帽子、围裙佩戴整齐、干净。
2、厨务人员不得在工作时间抽烟、喝酒、吃零食。
3、厨务人员服务态度亲切友好。
4、厨务人员工作期间不得嘻哈打闹。
5、厨务人员不得有任何不文明举动。
（三）、餐厅：
1、桌椅干净并摆放整齐。
2、打菜窗台干净无杂物。
3、配膳用具定位且整洁。
4、汤架、桶，饭架、桶定位并整洁。
5、地面、风扇整洁，无油渍。
6、无苍蝇、蟑螂、老鼠等异物。
（四）、仓库：
1、所有食物按定位标识牌摆放整齐、干净。
2、已经开封的任何食品及调味料加盖、加封。
3、干净、干燥、通风。
4、无苍蝇、蟑螂、老鼠等异物。
（五）、膳食：
1、所有膳食煮熟、煮透，不可夹生、半熟。
2、膳食重复率少，营养、口味搭配均衡。
3、不得有变质、过期膳食。
4、烧焦、炒糊膳食不得食用。
5、蔬菜必须农药无残留、无蛀虫。
6、调味料、食用油等必须有QS市场准入标志。
7、肉类必须是通过肉联检疫部门的正规管道。
严格按照8S流程进行操作，对工作认真负责，不得偷工减料，敷衍行事；要有良好的服务态度，随时接受及吸取公司领导、员工的宝贵意见。虚心学习，努力提高自己的综合素质，定期接受考核，对存在的问题及时改进。
赞同
1
评论
分享
票数7
完成打卡即可领取精品资料及积分奖励！
7 位牛人参与
秉骏哥李志勇
刘策策
王胜会卷毛老师
阿东1976刘世东
韦秀
查看更多
近24小时数据量增长最快的文章可上榜
人力专业知识第12章考点梳理
万红coco
直播中 156
人力专业知识第11章考点梳理
已结束 可回放 295
【绩效&薪酬篇】直播答疑-08月
夏国玮、课程班主任、考证君
已结束 可回放 1949
分享到微信朋友圈
打开微信，点击底部的“发现”，使用“扫一扫”即可将网页分享至朋友圈。
0
暂无结果
微信扫码激活福利
Hi！欢迎来到三茅网
下一步
跳过
完成
根据相关法律规定，绑定手机号即可享受完整功能
收不到短信验证码的几种常见原因：
1、手机装了拦截软件。
解决方案：在软件中操作解除拦截，或删除软件即可
2、手机关机、暂无信号、欠费。
解决方案：保持手机电量充足，手机账户状态正常，且处于信号良好的网络环境即可
3、手机欠费停机后充值复机第一天无法接收SP短信。
解决方案：建议联系您的手机运营商处理
4、在运营商那边设置了黑名单。
解决方案：建议联系您的手机运营商处理解除黑名单
5、手机无法接收长度超过70个字的短信。
解决方案：更换可支持接收长短信的手机
6、手机在境外使用或者使用境外手机。
解决方案：境外无法接收服务短信的问题，建议联系您的手机运营商处理。如因使用境外手机导致无法接收服务短信的，则建议更换能正常接收国内服务短信的手机
7、手机短信息存储满了。
解决方案：删除短信，腾出内存空间即可
8、个别地区有手机网络、运营商故障等。
9、当前绑定手机已停机或已注销。
解决方案： 申请人工协助
查看未读消息
查看最新消息
