我的咖啡厅情节

作者拥抱紫色的梦更新于：2013-10-30 11:36 1487

携一抹冬日的暖阳，慵懒的坐在两岸咖啡，听着熟悉的动人的旋律，看着身边的顾客谈天说地，我的心一片静寂。我怀念的是这柠檬水的味道，怀念的是这水果茶的清香。任思绪飘飞，时光把我拉回了两年前的冬天。

那是一个特别冷的冬天，那年的哈尔滨出奇的冷，冷的让我这个不怕冷的山东人特别的想逃离哈尔滨，到南方温暖的城市来发展。一个偶然的机遇，那年杭州的一个连锁咖啡西餐厅和我们学校建立了校企合作，想到南方来发展的我，就自然成了校企合作中的一员，和班级的十多个同学一起，在导员的带领下，怀揣着努力奋斗的理想，充满着对工作热情的我们坐了三十八个小时的火车来到了这里，来到了这个传说中有很多的偶遇和浪漫邂逅的南方之城，来到了有着中外闻名的西湖的城市--杭州。

很多人后来问我为什么会来到这个咖啡厅，当时我和他们解释咖啡厅给人的第一感觉就是很浪漫，很温馨，而且面对的客户群体都是很高端，很有素质的，可以更好的去提升自己。所以带着这个想法，我来了，我靠近了它，我理想中的西餐厅。进入这家公司，第一个去的地方就是我们的培训学校，在那里经过了一周的紧张而又充实的培训后，我们正式进入了店内开始我们的实习生活。我和校友被分到了杭州市一个郊区的店，早就听说那家店生意很一般，因为是新开的，不像市中心的店那么累，虽然想忙碌些，过的充实些，但是在我提意见没有被采纳的情况下，我依然走进了那个生意很一般的店，进入店内，映入我眼帘的是一个大大的钢琴，钢琴旁边还有小河流水，还有假的荷花，感觉像一幅很唯美的风景画，我顿时被店内的装饰吸引了，顿时觉得在这个地方工作肯定会心情很愉悦，很开心吧。这个时候我们就被店里的干部给迎过去了，然后店长召集所有的员工给我们两个做了简单的欢迎仪式，后来我们就各自安排到了不同的部门了，我被安排到了外场做服务，而我的同学则被安排到了吧台去学习做果盘，煮咖啡等工作。我们两个分别有两个师傅在带我们，正式进店第一天感觉到既陌生又特别的兴奋。就这样我就开始了对餐厅的熟悉工作，师傅给我介绍了店里的一些区域，包括打扫卫生注意的问题等等，还有一些餐饮品的摆台技巧和服务流程，一天下来，我感觉收获颇多，虽然到下班的时候很累，但是我感觉特别的充实。

接下来经过了三个月的基础服务工作，我顺利的通过了考核，成了一名基础的管理人员—组长。开始负责自己所带班组的管理工作，一般管理的人数在5-8人左右，当上了一个小小的领导，也是对我自己能力的肯定，同时我也知道是对我的又一次锻炼，在做组长的过程中，我认真履行着自己的职责，帮员工排忧解难，沟通客诉问题，协助店内维护老客户，每天忙的不亦乐乎，外场的工作熟悉的差不多了，公司也特意安排我们大专毕业的学生在升职后给予进入吧台和厨房实习半个月的机会，我和店长沟通过后，第二天就被安排进了吧台实习，在吧台实习的日子是最无聊但是也是很开心的一段时间，当时店内的生意很一般，我们吧台基本上除我以为都是男生，所以一些洗杯子的任务我去做他们就抢着去做，我要切水果，他们也不让我切，害怕切到手，总之一个周几乎什么都没有做，就这样浑浑噩噩的，被他们宠着就过去了。

接下来一个星期开始进入厨房实习，进入厨房第一课厨师长告诉我要我去杀牛蛙，我的天，我真的很不忍心，觉得好残忍，我对着牛蛙看了又看，还是不忍心下刀，后来实在没有办法，我的这个第一课就被取消了，取而代之的是每天去帮忙做辅助性的工作，比如牛排的摆盘，顾客商务套餐配套的例汤和蒸蛋的赠送，产品的称重和包装工作等，因为我到了厨房，给厨师长省去了很多的事情，所以他对我还蛮好，由于员工餐不好吃，他经常给我做披萨，还有其他我喜欢的小吃吃，在此特别谢谢我们亲爱的徐哥，让我那时候吃的太有营养了。半个月的实习工作结束了，我对整个咖啡厅的流程和产品有了更进一步的了解，自己的专业知识更上一层楼，以前在外场时候不明白的内部的东西也搞懂了许多，然后我就继续好好的在外场效力了，就这样我在这个咖啡厅一待呆了一年半，职位上也升到了领班的岗位，就在我的店长让我去参加贷店长考试的时候，由于自己的原因，选择了离开，但是每每想到自己在西餐厅的经历，觉得每个细节都是那么的美好，每个同事都是那么的亲切。让我爱它，爱的更热切。

虽然我已经离开那个餐厅两年了，但是在那里认识的朋友至今都保持着非常好的关系，经常会联系，也会想去重温那一段一段美好的回忆，虽然我们知道回不去了，但是我们的心仍然紧紧的在一起，去纪念我们人生最美的日子。

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